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本報訊（記者張鑫）食品市場再起風(fēng)波，羊肉摻假從肉串蔓延到了肉片。今天上午，北京市食品辦通報，本市銷售的兩款羊肉片被檢出其他肉源成分。

通報顯示，在近期對本市流通領(lǐng)域食品抽檢時，市工商局發(fā)現(xiàn)不合格樣本10個。其中，北京大海潮商貿(mào)中心生產(chǎn)的"純正羊肉片"被檢出了鴨源性成分，這意味著肉片中混進了一定比例的鴨肉。

無獨有偶，北京成龍食品有限公司生產(chǎn)的"涮羔羊"則是三種肉類齊聚，除了本應(yīng)有的羊肉外，還檢出了豬源性成分和鴨源性成分。

今年上半年，羊肉串摻假問題一度被媒體曝光，市食品辦隨即表示將抽檢市場在售羊肉。此次通報是該事件爆發(fā)后，市食品辦首次通報羊肉產(chǎn)品檢測結(jié)果。據(jù)了解，工商部門已對銷售"假羊肉片"的新鎮(zhèn)客滿多副食商店進行了處罰。

連線

成龍食品"不知情"質(zhì)監(jiān)局開查

記者上午以消費者的身份聯(lián)系兩家"假羊肉片"的生產(chǎn)企業(yè)，其中，北京大海潮商貿(mào)中心公開可查詢到的電話無人接聽。

同時，記者根據(jù)公開號碼聯(lián)系到了北京成龍食品有限公司，該公司工作人員表示對食品辦通報的信息并不知情，并稱他們只是一個在菜戶營附近的銷售網(wǎng)點，目前還在售的羊肉片有兩種：9兩裝的拿貨價12元，2斤裝的拿貨價26元。

記者上午致電市質(zhì)監(jiān)局，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱尚未接到工商部門反饋，對此事件不太了解，待查清后方能決定是否對相關(guān)企業(yè)進行處罰。

提醒

真假難辨購買時首選大超市

記者了解到，對于羊肉片的真假，市民難以用簡單的感官來辨別。即使是專業(yè)執(zhí)法人員，也要用到DNA檢測等方式。因此，"假羊肉片"在市場上隱蔽性很強。

工商部門提醒消費者，在購買這類商品時，最好到專賣店、大型超市或可靠的網(wǎng)點購買。購買時不要貪圖便宜，如果價格遠(yuǎn)低于當(dāng)時羊肉的售價，很有可能摻雜了其他更為便宜的肉類，要慎買。

相比于羊肉片的難辨真假，路邊小攤上銷售的羊肉串，一眼就能看出問題。

"真正的羊肉串，切成段肉都成滾兒，形狀不規(guī)則。路邊兩三元一串的所謂羊肉串，一層肥一層瘦，肉段都成片兒，一眼就能看出來是用鴨肉做的。"某餐廳廚師長馬先生說。

市場探訪

消費者：“價格太便宜，但吃著又有羊肉味”

除了羊肉片摻假之外，記者走訪發(fā)現(xiàn)，羊肉串摻假現(xiàn)象依然嚴(yán)重。一種街頭巷尾隨處可見的“內(nèi)蒙古大肉串”長約40厘米，上邊串著沉甸甸的肉塊，街邊售價普遍為兩至三元每串，攤販均稱是“純正羊肉”。由于價格便宜，這種肉串的銷售格外好。

昨晚，在南鑼鼓巷入口處的一家大肉串店前，不斷有食客駐足，在不到一分鐘的時間里就有七八位顧客上門，人手至少三串。

雖然肉串賣的歡，但消費者也不免疑惑。“太便宜了，根本不可能是羊肉做的，但吃著又有羊肉味兒。”家住海淀區(qū)知春路附近的張女士說。對于“吃著有羊肉味兒”的肉串，自稱“資深吃貨”的小娟猜想肉串是“鴨肉+羊油”。

批發(fā)商：一斤肉串售價遠(yuǎn)不及羊肉批發(fā)價

記者上午走訪通州的社區(qū)菜市場和八里橋批發(fā)市場，并未發(fā)現(xiàn)有這種大肉串在售。

不過，一名在八里橋市場批發(fā)牛羊肉的攤主告訴記者，他給客戶穿的肉串“全是鴨肉”，為了保證口感“上邊刷了羊油”。

該攤主算了筆賬：目前羊肉32元每斤，豬肉10元以上每斤，鴨肉是市面上價格最低的肉類，每斤7元左右。市面上的內(nèi)蒙古大肉串每串重約60克，售價兩至三元，照此計算，這種肉串每斤售價還不及羊肉的批發(fā)價。

“對比一下就明白了，怎么可能是羊肉呢？”該攤主說。

網(wǎng)店店主：“腌制鴨肉時，已加好了羊肉香精”

網(wǎng)上有不少供應(yīng)內(nèi)蒙古肉串的帖子，記者以進貨者的身份咨詢3家供應(yīng)商，發(fā)現(xiàn)這些肉串多在60克左右，批發(fā)價多為9毛、1塊。

令人意外的是，這些供應(yīng)商特別“誠實”，聽聞記者要批發(fā)內(nèi)蒙古肉串，立馬稱自家的肉串都是“鴨脯肉”所做，別家的都是不好的鴨肉或雜肉。

不過，記者詢問對方是否向批發(fā)市場供貨時，對方表示會少量供貨，但地點全都在郊區(qū)。

當(dāng)記者詢問為何這些肉串嘗起來有羊肉的味道時，一位李姓供貨商表示是加了羊肉香精，“就是一種調(diào)味品，讓這些肉吃起來像羊肉。”記者求證是否能使用羊油時，對方表示沒必要，“那多麻煩，還得去市場上買羊油，自己回家煉，大家用這個的少，一般用羊肉香精。”

另一位供應(yīng)商則稱：“我們在腌制這些鴨肉的時候已經(jīng)做好了調(diào)料，羊肉香精都已經(jīng)加好了，你烤出來就有羊肉的味道，除了孜然辣椒，你什么都不用放。”

文/記者張鑫平影影周超