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1、滎陽(yáng)柿子 [河南鄭州滎陽(yáng)]

滎陽(yáng)柿子源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，久負(fù)盛名。滎陽(yáng)柿樹栽植廣，而且產(chǎn)量高。柿樹渾身寶。樹干木質(zhì)堅(jiān)硬，木紋細(xì)膩，是制做家具、器械、文具和工藝品的上好材料。樹葉可作家畜飼料。嫩樹葉中含有大量丙種維生素與蘆丁、膽堿、黃銅、甙等成分，具有穩(wěn)定血壓、清血、軟化血管和消炎作用。制成柿葉茶長(zhǎng)期飲用，可滋潤(rùn)皮膚，安眠消腫。柿蒂中含有單寧、三萜酸，樺樹脂酸，對(duì)呃逆、夜尿癥有一定療效。柿果中含豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，還有鈣、磷、鉀等多種元素。其中，維生素C及糖比一般水果高1至2倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蘋果和梨。 　　柿子成熟后，存放數(shù)天軟化糖化，稱作“烘柿”，食之涼甜可口。

2、恭城月柿 [廣西桂林恭城瑤族自治縣]

恭城縣自1983年開始發(fā)展“養(yǎng)殖——沼氣——種植”三位一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)，經(jīng)過(guò)近20年探索和努力，取得了輝煌成就，被自治區(qū)譽(yù)為“恭城模式”在全廣西推廣，2000年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為“全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣”；1996年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名宣傳活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)月柿之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2001年12月被科技部列為“國(guó)家可持續(xù)發(fā)展實(shí)驗(yàn)區(qū)”，是廣西唯一獲此殊榮的縣。2000年全縣水果種植面積為31.5萬(wàn)畝，其中月柿9.2萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積為7.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量為7.15萬(wàn)噸。是廣西唯一獲得優(yōu)良單株獎(jiǎng)的縣。2001年恭城月柿被評(píng)為“中華名果”。 月柿是恭城縣的拳頭產(chǎn)品！

3、臨潼火晶柿子 [陜西西安臨潼]

臨潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，果形扁圓，果面朱紅色，皮薄無(wú)核，皮面細(xì)潤(rùn)而光滑，果肉深紅，果蜜，食味美。還可加工成柿葉茶、柿子餅等。( 西安)臨潼有火晶柿子，大小如桔，十月間成熟。赤如火，亮如晶，皮薄似紙，指甲輕觸即有汁液溢出。肉質(zhì)細(xì)密，且沒有尋常北方盤柿的硬核。這種柿子，關(guān)中隨地可見，成熟季節(jié)直如火云朵朵，但以臨潼最多，味道也最佳。 　　但季節(jié)有限，又不易攜帶，柿子餅遂應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)?shù)氐淖龇ㄊ牵簩④浭寥テふ�蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊�?/SPAN> 用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。手鏟將面糊攤?cè)胧痔幔�一起入油鍋炸；面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過(guò)炸；如此數(shù)次兩面火色均勻即可食之。

4、房山磨盤柿 [北京房山區(qū)]

 “磨盤柿”，以果實(shí)個(gè)頭大，形狀似“磨盤”而得名，產(chǎn)自中國(guó)北京房山境內(nèi)。“磨盤柿”歷史悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹栽培。明萬(wàn)歷年間（公元1573-1620年）編修的《房山縣志》記載“柿為本鏡出產(chǎn)之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無(wú)村不有，售出北京者，房山最居多數(shù)，其大如拳，其甘如蜜”。被朱棣皇帝封為御用貢品。“磨盤柿”果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來(lái)受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽(yù)。詩(shī)人張仲殊《詠柿》中贊美“味過(guò)華林芳蒂，色謙陽(yáng)井沉朱，輕勻降蠟裹團(tuán)酥，不比人間甘露”。

5、仰韶牛心柿 [河南三門峽澠池]

牛心柿產(chǎn)于澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛譽(yù)，是當(dāng)?shù)厝罕娫陂L(zhǎng)期的栽培實(shí)踐中，篩選出來(lái)的一個(gè)優(yōu)良品種。主要特點(diǎn)是：個(gè)大、肉細(xì)、汁多、味甜、無(wú)核或少核，平均單果重25O克，最大果重375克。制成的牛心柿餅，甜度大、纖維少、質(zhì)地軟、吃起來(lái)香甜可口，若將柿餅放在冷水中攪拌，能化成糖漿，別有風(fēng)味。這種柿餅曾在清代作為貢品進(jìn)奉朝廷。仰韶牛心柿 河南 澠池縣段村鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 澠池縣段村、坡頭、南村、洪陽(yáng)、仁村、四龍廟村、中朝村、柏隆村、宋村、林場(chǎng)村10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）132 個(gè)行政村。

6、北票西紅柿 [遼寧朝陽(yáng)北票]

朝陽(yáng)的北票西紅柿以其皮薄、肉厚、味美、價(jià)廉的特點(diǎn)，在蒙吉黑具有一定市場(chǎng)　　北票市西官營(yíng)鎮(zhèn)、大板鎮(zhèn)、上園鎮(zhèn)、寶國(guó)老鎮(zhèn)、黑城子鎮(zhèn)、五間房鎮(zhèn)、臺(tái)吉鎮(zhèn)、長(zhǎng)皋鄉(xiāng)、小塔子鄉(xiāng)、馬友營(yíng)鄉(xiāng)、蒙古營(yíng)鄉(xiāng)、泉巨永鄉(xiāng)、大三家鄉(xiāng)、東官營(yíng)鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)、哈爾腦鄉(xiāng)、南八家鄉(xiāng)、章吉營(yíng)鄉(xiāng)、三寶營(yíng)鄉(xiāng)、巴圖營(yíng)鄉(xiāng)、臺(tái)吉營(yíng)鄉(xiāng)、北塔子鄉(xiāng)、婁家店鄉(xiāng)、北四家鄉(xiāng)、涼水鄉(xiāng)、三寶鄉(xiāng)、常河營(yíng)鄉(xiāng)、下府鄉(xiāng)、興順德農(nóng)場(chǎng)等29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（農(nóng)場(chǎng)）的260個(gè)行政村。

7、盤山蓋柿 [天津西青區(qū)]

盤山蓋柿無(wú)核，每百克鮮柿果肉中含糖12－18克，蛋白質(zhì)1．2克，脂肪0．2克，可溶性固形物15－18克。

8、富平柿子 [陜西渭南富平縣]

柿子之鄉(xiāng)——富平縣富平在陜西省中部。該縣因多產(chǎn)柿子而有“柿子之鄉(xiāng)”之稱。

9、青州柿餅 [山東濰坊青州]

柿子橙紅艷麗，果形圓滑嬌美，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美香甜，古今很受人們的贊美。柿子在青州果品產(chǎn)量中占有重要的位置，常年為全市果品總產(chǎn)量的三分之一以上，柿樹的栽培歷史悠久，品質(zhì)上等，用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種-小萼子柿果加工制成的柿餅，質(zhì)地柔軟，霜厚而嚴(yán)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有極高的聲譽(yù)。年出口日本3000噸，為國(guó)家換回大量外匯。

10、蒲州青柿 [山西運(yùn)城永濟(jì)]

產(chǎn)于永濟(jì)蒲州、韓陽(yáng)一帶。 永濟(jì)縣古屬蒲州管轄，栽培柿樹歷史悠久，品種資源豐富，素有柿鄉(xiāng)之稱。栽培歷史約有1500年，明、清時(shí)地方官吏以其作為向皇上進(jìn)貢的佳品。主要有青柿、小柿、蓋柿、桔蜜柿、艷果柿、暑黃柿、牛心柿、小綿柿等，其中以青柿最佳。 蒲州青柿果實(shí)個(gè)大呈扁形，似蒸饃狀，橙黃，果皮薄無(wú)籽核，肉細(xì)汁多，甘甜味美，果柄較長(zhǎng)，長(zhǎng)柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅，無(wú)核、綿軟、餅霜厚，掰開能拉出30多厘米長(zhǎng)的油絲，放在碗里沖上茶水，再蓋住碗口，幾分鐘后便完全溶化為湯汁，色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。1981年參加巴拿馬“萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”，獲一等金盤獲。

11、清化柿子 [河南焦作博愛]

又名博愛八日黃柿子。產(chǎn)于河南博愛。具有果型大、色鮮艷、無(wú)核、肉厚、味甘、含糖量高等特點(diǎn)。清化地區(qū)春夏兩季氣候溫暖濕潤(rùn)，七八月份雨量集中，晝夜溫差大，海拔一般在500-800米，無(wú)霜期近200天。土壤以黃土、褐土為主，疏松多孔，土層深厚，排水良好，富含磷、鉀等腐殖質(zhì)，呈中性反應(yīng)。熟果呈橙黃或鮮紅色，果肉淡橙色，汁足，且無(wú)絲無(wú)渣，每百克鮮果肉含糖15克。 

12、牛心柿餅 [河南三門峽澠池]

牛心柿產(chǎn)于澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名，特點(diǎn)是個(gè)大、肉細(xì)、汁多、味甜。牛心柿餅曾是清廷的貢品，甜度大、纖維少、質(zhì)地軟、吃起來(lái)香甜可口。仰韶柿餅，又稱牛心柿餅，河南省澠池縣特產(chǎn)。仰韶柿餅是由牛心柿制成的。牛心柿餅曾是清廷的貢品，甜度大、纖維少、質(zhì)地軟、吃起來(lái)香甜可口。入選中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。　仰韶柿餅是由牛心柿制成的。牛心柿產(chǎn)于澠池縣石門溝，.為柿樹科柿屬木本植物，因其形狀似牛心而得名，牛心柿，個(gè)大皮薄，肉細(xì)味甜，汁液豐富，少核或無(wú)核，纖維少，平均單果重250克，最大可達(dá)375克。柿子成熟后，曬制的大牛心柿餅，質(zhì)地軟，含糖多，甘甜可口，放入涼水?dāng)嚢瑁�可成柿漿，別具風(fēng)味。

13、北京大磨盤柿 [北京平谷區(qū)]

北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子，品種也很多,但最有名氣的要數(shù)大磨盤柿,屬于北京特產(chǎn)。這種柿子個(gè)頭大，一般重250克左右，大的一只就有500克。大磨盤柿味美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。還具有降血壓、止血、潤(rùn)腸等功效。

14、焦作柿餅 [河南焦作山陽(yáng)區(qū)]

焦作柿樹人稱鐵桿莊稼。秋后望山一片紅色，那就是柿樹。制作柿餅，是用柿刀將柿皮去掉，曬至半干，裝在大缸中用泥將口封嚴(yán)，柿就悶成一身白霜的柿餅。焦作柿餅與別處柿餅不同，曬的干、體積小、不易腐壞，用刀切開從橫剖面看到柿心空，四下有裂紋，人稱菊 花心，可以制作糕點(diǎn)。

15、雞心柿 [廣東廣州南沙區(qū)]

產(chǎn)于廣東廣州。　黃邊地多沙質(zhì)紅壤土，非常適宜種植柿樹，所以種出來(lái)的雞心柿特別甜滑好吃。開始時(shí)，這種柿子也是有核籽的，只是后來(lái)因這里土質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用，使柿核慢慢退化掉了。奇怪的是，同是這里接出的柿樹苗木，在當(dāng)?shù)胤N植出來(lái)的是無(wú)核柿，而在別的地方種出來(lái)的柿子卻是有核。柿子清甜、無(wú)核，就算熟透了的鮮紅柿子，其柿蒂還是青綠色的，而一般柿子的柿蒂就是黑褐色的。它的形狀狹長(zhǎng)豐滿，似顆“雞心”，所以命名“雞心柿”。

16、以色列144西紅柿 [內(nèi)蒙古烏海海南區(qū)]

以色列144西紅柿源于美洲秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞的多汁漿果品種，富含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽等，可以生食，主食或整果儲(chǔ)藏。其狀如櫻桃、李形、梨行、是菜中佳肴，果中珍品，可菜果兼用。

17、方巖柿 [浙江省金華永康]

方巖柿是永康地方特產(chǎn)名果之一，主產(chǎn)于新樓鄉(xiāng)的方山口、凌宅、上丁、下丁等村。這里地處山區(qū)，群山環(huán)抱，氣候溫和，晝夜溫差大，濕度適中，特別適宜柿樹生長(zhǎng)結(jié)果。所產(chǎn)的柿子品質(zhì)好，堪稱柿中之上品。方山柿分為大柿、小柿，其共同特點(diǎn)是：適應(yīng)性強(qiáng)，樹勢(shì)強(qiáng)壯，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，單株產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，色澤橙黃鮮美，果汁豐富、甘醇、無(wú)核。是一種補(bǔ)血、活血的天然綠色營(yíng)養(yǎng)品。簫山一帶產(chǎn)婦、病人、老人均有以柿花作補(bǔ)品食用的習(xí)慣。　　產(chǎn)品名稱：方巖柿　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江金華　　產(chǎn)品特性：應(yīng)性強(qiáng)，樹勢(shì)強(qiáng)壯，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，單株產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，色澤橙黃鮮美，果汁豐富、甘醇、無(wú)核。大柿均重130-150克，最大果重180克。

18、月柿餅 [廣西桂林平樂]

月柿是我國(guó)南方的重要果類之一，我國(guó)已有兩千多年的月柿種植歷史，主要盛產(chǎn)于廣西、湖南、廣東、福建等省區(qū)。廣西特別是平樂縣、恭城縣、陽(yáng)朔縣一帶的月柿，由于地理環(huán)境優(yōu)良，生產(chǎn)的月柿和月柿餅品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。平樂縣現(xiàn)有月柿生產(chǎn)面積6000多公頃，年產(chǎn)量86000多噸，年銷售鮮果約18000多噸，月柿餅加工67000多噸。8-9月份是鮮果銷售量季，10-12月份是月柿餅加工和銷售的主要時(shí)期，此期也銷售一部分鮮果。平樂縣二塘鎮(zhèn)是全縣主要的月柿餅銷售集散地，每年的10-12月份是月柿餅加工與銷售的旺季，這幾個(gè)每天傍晚持續(xù)到次日早上都是月柿餅銷售的旺市，柿餅擺滿了街道和馬路邊，吸引了全國(guó)成百上千的老

19、祁東藕柿 [湖南衡陽(yáng)祁東]

又稱“脆柿”、“凍柿”、“果柿”，主產(chǎn)于祁東縣的洪橋、過(guò)水坪等地，有400多年的栽培歷史。20世紀(jì)90年代中期，全縣有柿樹300O余株，年產(chǎn)5萬(wàn)公斤左右。果實(shí)扁圓，果皮色橙黃，重約24O克，最大達(dá)440克，藕柿果大，無(wú)核，肉質(zhì)清脆，味甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種深受歡迎的時(shí)令果品。

20、隆回腰帶柿 [湖南邵陽(yáng)隆回]

隆回腰帶柿是地方優(yōu)良水果品種。隆回?zé)o核腰帶柿和腰帶柿分別榮獲國(guó)家柿子品比第七名，南方品種第一名。是一個(gè)非常有潛力鮮食品種。全縣現(xiàn)有栽植面積1.2萬(wàn)畝，總產(chǎn)量2500噸。該品種樹勢(shì)強(qiáng)，樹體高大。樹冠直立或半開張，樹形圓錐、半圓錐形。葉大而伸展，色濃綠。花兩性，花瓣開展或不開展或向外扭曲。果實(shí)于9月上旬至10月中旬成熟。果大，單果重150—500克。果實(shí)中部或近果頂1/3處有明顯溢痕。果皮光滑，色澤美觀，無(wú)縱溝，果頂凹狀，果臍陷。果肉橙紅色，汁多味甜，糖、蛋白質(zhì)、脂肪含量高，還含人體必需的鐵、鈣、磷元素。鮮果采摘后后須經(jīng)浸泡脫澀處理方可食用。一般把鮮柿放在清水中與柿葉一起浸泡7天。隆回腰帶柿加工量

21、隴南甜柿 [甘肅省隴南宕昌縣]

甘肅隴南渭河流域的柿子，果實(shí)肥碩，肉厚香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，柿子加工制柿餅，釀柿酒，造柿醋，做柿糖，色味俱佳，柿餅有健胃潤(rùn)腸、止血解毒、降血壓等功效. 

22、大磨盤柿 [北京平谷區(qū)]

北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子，品種也很多。但最有名氣的要數(shù)大磨盤柿。這種柿子個(gè)頭大，一般重250克左右，大的一只就有500克。大磨盤柿味美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。還具有降血壓、止血、潤(rùn)腸等功效。( 北京)

23、普蘭店西紅柿 [遼寧大連普蘭店]

全市西紅柿保護(hù)地總面積5萬(wàn)畝，年產(chǎn)西紅柿22.5萬(wàn)噸，產(chǎn)品出口俄羅斯、暢銷東北地區(qū)。　　

24、柿餅 [河南鄭州滎陽(yáng)]

霜降前后柿子成熟。用鏇柿子車削皮，爆曬、捂汗、吹風(fēng)、出霜、使之軟化、糖化、制成柿餅。柿餅因處理柿蒂的辦法不同分為毛貨、凈貨兩種。柿蒂外沿剝光者為貨，不剝者為毛貨。柿餅分水餅、灰餅兩種。水餅扁圓，個(gè)大、質(zhì)軟、糖多、味甜、性弱、肉色棕紅透亮，來(lái)年天熱易“回霜”。灰餅橢圓，個(gè)小、質(zhì)硬、肉色深褐，甜度稍次于水餅，但耐久貯，適于遠(yuǎn)銷，又是炕餅的上好原料。 　　柿餅食用，甜味持久。夾以核桃仁或花生米，咀嚼起來(lái)甜中透香，別有風(fēng)味。用撕碎的柿餅或軟棗沖開水飲用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿餅制成豌豆餡，冷涼切塊，以竹扦插食之，涼甜香軟。

25、城口磨盤柿 [重慶城口]

城口縣有栽培柿子的悠久歷史，這里所產(chǎn)的柿子個(gè)大形圓， 因其底部形似磨盤下扇，上部微凸而有尖，故稱磨盤柿( 重慶)

26、月柿 [廣西桂林興安]

色澤金黃，肉甜味香，暢銷澳、港和東南亞地區(qū)( 桂林)

27、柿餅蒂苦瓜 [廣東江門新會(huì)]

新會(huì)杜阮鎮(zhèn)的柿餅蒂苦瓜（又稱雷公鑿），果型短，蒂部寬園、果尖似鑿子，色綠如翡翠，肉厚脆口，一年三季種植，以秋季品質(zhì)最好，出口港澳，只要亮出“杜阮秋”的牌子，不少人慕名搶購(gòu)( 新會(huì))

28、汝墳店柿子 [河南平頂山葉縣]

有個(gè)大、無(wú)核、味甘、肉厚之特點(diǎn)。品種有灰子柿、鏡面柿、八月黃柿、過(guò)冬柿。產(chǎn)于葉縣

29、柿丸 [福建寧德古田]

古田縣特產(chǎn)。為馳名八閩的干果之一。柿丸甜而不膩，并含有較多的磷、鈣等礦物質(zhì)和多種維生素，具有清肺、止咳、補(bǔ)血的功能。

30、柿子 [山東棗莊市中區(qū)]

以牛心、鵝黃、磨盤、滿堂紅等品種著名。果實(shí)熟時(shí)橙黃色或紅色，漿肉味甜，若曬制柿餅，味道甜美。