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定西招商網訊：定西小吃，品目繁多，皆與地方物產相關聯，較有特色，因地方偏僻落后，流動人口稀少，為世人而不眾知，而其具有的特色在別處很難見到和嘗到，因采用的原料，產于當地，用現在流行的詞來講，全部皆為綠色環保健康植物和食物所制成，現將名稱和部分做法例舉、簡介如下：

     油餅、蕎圈、粉湯、涼粉、釀皮子、搟面皮、血饃饃、擦面疙瘩子、麥穗餃子、涼拌苜蓿菜、涼拌黃花菜、煮洋芋、穹饃饃、血饃饃，擦面疙瘩子、攪團、油面鼓兒、豬肉粉條子、羊肉泡饃、咸菜、酸飯、甜培子、拌(pān)湯醪糟、酸飯、漿水面、韭餅、糜面碗托、洋姜菜--------等等。