梅江區(qū)鹽焗雞
來源：廣東招商網(wǎng) 瀏覽：次
選取當(dāng)?shù)啬垭u，宰殺后涼干，抹少許食油用紙將整只雞嚴(yán)實(shí)包好，埋進(jìn)炒過的熱鹽堆中，用文火焗著半小時，之后撕成條狀裝盤，再澆麻油后就可以吃了。鹽焗雞皮脆肉酥，香鮮可口，是梅州地區(qū)的一道名菜。
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