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　　一、雞仔餅

　　廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據(jù)說(shuō)是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀(jì)之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓?duì)�的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來(lái)，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。

　　二、番石榴

　　原產(chǎn)美洲，引入廣州有200多年歷史。主要分布在海珠區(qū)、番禺和增城市等地。品種有下種、早熟日、宮粉紅、金紅、出世紅、七月熟等。果多成葫蘆形,青色或淺黃色,清爽香甜,風(fēng)味獨(dú)特。既可鮮食,也可制成石榴汁罐頭或軟包裝飲料。著名的有大塘番石榴。

　　三、楊桃

　　又名“陽(yáng)桃”、“羊桃”學(xué)名“五斂子”，又因橫切面如五角星，故國(guó)外又稱之為“星梨”，是素負(fù)盛名的嶺南佳果之一。楊桃果實(shí)形狀特殊，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，肉脆滑汁，甜酸可口。除含糖10%外，還含有豐富的維生素A和C 。其主要品種有“崛督(平頂)甜楊桃”“尖督(尖頂)甜楊桃”、“酸楊桃”三種。而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)芳村區(qū)花地所產(chǎn)的楊桃。楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質(zhì)以7月開(kāi)花，秋分果熟的為最佳，產(chǎn)量也最高，中秋前后為楊桃的旺產(chǎn)期。

　　四、芒果

　　芒果享有“熱帶果王”的美稱。芒果樹(shù)是常綠喬木，樹(shù)高10-20米，主根粗大，樹(shù)冠圓頭形。果實(shí)呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉汁多味甜，可鮮食或制成果脯、榨制芒果汁。廣州芒果品種主要有紫花芒‘桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白云區(qū)石井鎮(zhèn)夏茅村出產(chǎn)的“夏茅香芒”，是馳名中外的優(yōu)質(zhì)芒果品種。“夏茅香芒”除果肉柔軟香甜外，剝?nèi)テず螅�肉質(zhì)干爽，易于貯存和攜帶。據(jù)說(shuō)，夏茅香芒于清康熙年間從外地引進(jìn)種植，后來(lái)因質(zhì)量上乘而被定為貢品。現(xiàn)在，真正的名牌香芒樹(shù)只有數(shù)株，每年收果只有一千數(shù)百斤，極為珍貴。

　　五、白欖

　　增城出產(chǎn)白欖，可以制成各種涼果小食，如我們平日愛(ài)食的甘草欖，化皮欖，桂花欖和衛(wèi)生欖等，就是用鹽漬，用糖腌，或加上香料與食用色素等，經(jīng)一系列工序加工而成的。

　　六、烏欖

　　烏欖和白欖合稱橄欖,是增城市的特產(chǎn)。烏欖是“增城四寶”之一(另三寶是掛綠荔枝、絲苗米、涼粉草)，它全身是寶：欖肉制欖角、榨油;欖仁可作菜肴，又是點(diǎn)心的上好配料;欖核是著名工藝品欖雕的原料，已有300多年的歷史。烏欖共有30多個(gè)品種，其中以西山、羊角、黃肉、鵝膏、三方、油欖仔最為著名。

　　七、香蕉

　　萬(wàn)頃沙香蕉,香蕉是嶺南四大名果之一。栽培中數(shù)量?jī)H次于柑橘、荔枝、菠蘿。我國(guó)栽種香蕉有2000多年歷史，廣東除東莞、中山、新會(huì)、順德之外，還有番禹和廣州市郊。香蕉是芭蕉科多年生常綠大型草本果樹(shù)，每株抽蕾結(jié)果一次，每株香蕉生十余梳，每梳果實(shí)10一15只。其果肉軟甜可口，獨(dú)具香氣，有潤(rùn)腸通便、降低血壓、防止血管硬化等功效。番禹萬(wàn)頃沙的香蕉產(chǎn)在沙質(zhì)泥土上，其果具有濃郁的香味。廣州名水果中，同屬蕉類還有大蕉，萬(wàn)頃沙除盛產(chǎn)香蕉外，也盛產(chǎn)大蕉，其“紅嘴綠鸚哥大蕉”是大蕉名貴品種之一。其蕉果色澤金黃，蕉邊有一條綠線，熟透時(shí)蕉柄仍保持青綠色，果實(shí)頂端呈紫紅色，故得此名。

　　八、潭州白蔗

　　番禺市盛產(chǎn)甘蔗，有“糖都”之稱，而潭州鎮(zhèn)所產(chǎn)的白蔗更是馳名中外。潭州白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作水果食用，具有清熱解毒，生津止渴的功效。

　　九、石峽龍眼

　　石峽龍眼果實(shí)大，產(chǎn)量高，清甜之中帶有蜜糖的味道。傳說(shuō)，“石硤”最早是“石夾”的意思，最早的龍眼樹(shù)是從大石縫中長(zhǎng)出來(lái)的，由于樹(shù)根被大石夾住，只好往深土層里鉆，樹(shù)根吸收了地下的“精氣”，結(jié)出來(lái)的龍眼果特別好吃。

　　十、木瓜

　　廣東盛產(chǎn)木瓜，木瓜學(xué)名番木瓜，又叫萬(wàn)壽果，是嶺南四大名果之一，享有“嶺南果王”的稱號(hào)。木瓜是外來(lái)品種，原產(chǎn)于墨西哥，十七世紀(jì)傳入我國(guó)廣東各地，廣州市郊最多。木瓜與香蕉、菠蘿合稱為“熱帶三大草本果樹(shù)”，品質(zhì)最好的當(dāng)數(shù)產(chǎn)于廣州的嶺南木瓜，不但果大長(zhǎng)圓，而且豐滿多汁，皮薄肉厚，籽少甜香，有淡淡的桂花香味，單果重1-2公斤，最重可達(dá)6-7公斤，可鮮食也可燉食，口味好且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　十一、荔枝

　　有“果王”之稱的荔枝盛產(chǎn)于廣州從化、增城二市和市內(nèi)幾個(gè)城郊結(jié)合區(qū)，其果形別致，顏紅悅目，果肉狀如凝脂，清甜濃郁。優(yōu)良品種有糯米糍、妃子笑、掛綠等，而以淮枝數(shù)量最多，大約占總產(chǎn)量的七八成。荔枝是亞 熱帶珍貴水果，嶺南四大名果之一，它原產(chǎn)我國(guó)南部,有2000多年的栽培歷史。目前我國(guó)荔從化荔枝枝品種有100多個(gè)，僅廣州就有60多個(gè)。品質(zhì)則以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊以“筆村糯米糍”、“羅崗桂味”、“增城掛綠”號(hào)稱“荔枝三杰”。三杰中以“增城掛綠”至為珍貴，歷來(lái)被朝廷列為貢品。

　　十二、嶺南盆景

　　嶺南盆景是以樹(shù)木、山石等為素材，經(jīng)藝術(shù)處理和精心培養(yǎng)，在盆中再現(xiàn)嶺南大自然神態(tài)的藝術(shù)品。嶺南盆景是我國(guó)盆景藝術(shù)的五大流派之一，它風(fēng)格獨(dú)特，多姿多彩，順乎自然，以富于自然美而見(jiàn)長(zhǎng)，生活情趣十分濃厚。嶺南盆景的制作多選用亞 熱帶和熱帶常綠細(xì)葉樹(shù)種，品種有月桶(九里香)、雀梅(酸味)、福建茶、山桔、榆樹(shù)、梳子花(水橫枝)、滿天星等，廣州人稱這些為“樹(shù)仔頭”。

　　十三、木雕

　　木雕，廣州雕刻的一種，素以工藝精巧細(xì)膩而聞名。木雕分為建筑裝飾和家具雕刻兩類。建筑雕刻多采用棒木制成，有廳堂花榻，門窗、屏風(fēng)、神案等，如陳家祠廣東民間工藝博物館里的屏風(fēng)、梁柱、門窗便處處體現(xiàn)著廣州木雕工藝的特色。家具雕刻以紅木家具和棒木箱最為有名。以紅木家具為例，它繼承了我國(guó)傳統(tǒng)的雕刻工藝和木質(zhì)結(jié)構(gòu)工藝，具有造型古樸典雅、雕刻精細(xì)、打磨光滑、油漆明亮、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、經(jīng)久耐用等特點(diǎn),是東方式廳堂的高檔實(shí)用藝術(shù)品。

　　十四、玉雕

　　工藝形成于唐代中后期，至今已有1000多年的歷史，其玉雕工藝品主要分為玉器首飾和玉雕擺件兩大類。玉器首飾以名貴的緬甸翡翠玉料制作，目前已經(jīng)形成光身碎件、花草和玉鐲等三大類產(chǎn)品。玉雕擺件多采用緬甸蒲翠玉、新疆白玉、珊湖、孔雀石、水膽瑪瑞和蛐玉、信宜玉等名貴玉料雕琢而成。玉雕擺件主要有人物、花卉、鳥(niǎo)獸、瓶罐，還有獨(dú)具風(fēng)格的玉球、花航、寶塔、素爐等高級(jí)工藝品。尤其是玉球，其構(gòu)思獨(dú)特，大球套小球，厚薄均勻，層層自由轉(zhuǎn)動(dòng)，并雕上山水、花卉、人物、魚蟲(chóng)、花鳥(niǎo)等精細(xì)的襯花，形象極其逼真生動(dòng)。目前，玉雕球已雕至20層，形成一組球雕系統(tǒng)。廣州南方玉雕工藝廠是一間專門生產(chǎn)各類玉雕制品的廠家。

　　十五、廣彩

　　廣彩是廣州彩瓷的簡(jiǎn)稱，又叫廣州織金彩瓷，它是在各種白瓷器皿上彩繪而燒制成的一種具有濃厚的東方特色的工藝品，大都采用我國(guó)的織錦圖案,以顏色鮮明絢麗而著稱，是我國(guó)軸上彩瓷的一個(gè)獨(dú)特的品種。

　　十六、廣式月餅

　　廣式月餅是廣東民間中秋月餅制作的一種獨(dú)特形式，特點(diǎn)是皮薄餡軟，呈金黃色，色澤油光閃亮，糯潤(rùn)酥軟、甜而不膩，餅身呈腰鼓形，不易破碎。廣式月餅按口味分成咸、甜兩大類，選材廣泛，蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、綠豆、芝麻、咸蛋、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、橘餅等皆可作為餡料，且以餡料命名。

　　十七、橄欖

　　廣州盛產(chǎn)橄欖，橄欖又名青果、忠果或諫果，初嘗略顯酸澀，嚼后方覺(jué)得滿口清香，曾被土耳其人稱為“天堂之果”。橄欖包括烏欖和白欖。烏橄欖全身都是寶，肉可榨橄欖油，仁可作菜或點(diǎn)心輔料，核可作工藝品欖雕的原料;白欖可制作各種涼果小食，如甘草欖、和順欖、辣椒欖等，味道獨(dú)具特色。

　　十八、菠蘿

　　菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)于巴西，是熱帶和亞 熱帶著名水果，十六世紀(jì)傳入我國(guó)廣東等地，成為嶺南四大名果之一。菠蘿果實(shí)呈圓筒形，是一種由許多子房和花軸聚合而成的復(fù)合果。果皮堅(jiān)硬棘手，食用需去皮。菠蘿果形美觀，汁多味甜，香味獨(dú)特，是人們喜愛(ài)的水果。

　　十九、柑橙

　　柑橙是廣州名果之一，主要品種有：暗柳橙、蕉柑、柑、大紅柑、四會(huì)柑、蜜柑、年橘、新會(huì)甜橙等。柑橙春末、夏、秋開(kāi)花，花呈白色，果呈扁圓，色呈紅色或橙黃色，味甜酸。白云區(qū)的暗柳甜橙最為有名，皮薄肉嫩，汁多味甜，食后無(wú)渣，香味獨(dú)特。

　　二十、粵繡

　　粵繡包括廣繡和潮繡，是產(chǎn)于廣東地區(qū)的刺繡品，是中國(guó)四大名繡(粵繡、湘繡、蘇繡、蜀繡)之一。粵繡題材廣泛，線種繁多，構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)工整，密而不亂，圖案紛繁多樣，手法夸張，場(chǎng)面熱烈，富麗堂皇，用色明快，艷而不俗，層次分明，和諧統(tǒng)一，針?lè)ǘ鄻樱�富于變化。粵繡的品種有真絲絨繡、金銀線繡、金絨混合墊繡和墊凸繡等品種，有觀賞品和日用品，潮州的刺繡潮劇服裝也很著名。