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環江臘香豬是以環江毛南族自治縣歷史悠久的名貴特產--環江香豬為原料（每頭重7公斤左右），采用民間臘制工藝和現代科學技術精制而成。環江香豬原稱“宜北香豬”，始自明朝。

環江香豬屬中國珍稀豬種，2003年10月27日通過國家原產地地理標志注冊論證。產于桂西北部九萬大山區域環江毛南族自治縣境內的明倫、東興、龍巖等鄉鎮高寒山區，無其它豬種雜人，農寨自然放養，該豬主食山藤野菜，薯雜豆類，從而保持正宗香豬的原汁原味。環江香豬含有人體所需的氨基酸20種之多，含量均比普通豬多兩位以上。