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來自桂陽縣華山鄉高寒山區的天然綠色食品，營養豐富，有多種維生素。

水麻菜是喜溫而又抗寒的作物。種子發芽的起始溫度為5～6℃，最適生長溫度為25～35℃。水麻菜的耐熱性很強，在35～40℃的高溫下也能正常生長。經霜對水麻菜的影響不大，其抗寒力較強。

由于植株高大、莖葉繁茂，再生力強，根部吸收水分和葉面蒸騰水分都比較多。水麻菜不耐澇，在地勢低洼、積水或者被水淹數日，其根部易腐爛死亡。水麻菜對土壤要求不嚴，在各種土壤均可種植，但以排水良好的肥沃壤土最適合其生長。耐輕度鹽堿，在pH值小于8的堿性土壤上生長良好。比較耐蔭，可以種植在果樹冠下。