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    吉安市地處吉泰盆地的中心，境內(nèi)東、南、西地勢(shì)由南而北、向東、西邊緣腹地遂漸傾斜，這里氣候宜人，雨量充沛，特產(chǎn)豐富，歷來(lái)為商賈云集之地，有 “金廬陵”的美稱。也有“文章節(jié)義之邦”、“江南望郡”之稱。 吉安自古文化昌盛，英才輩出。以大文豪歐陽(yáng)修、民族英雄文天祥等為代表的2855名進(jìn)士、18名狀元，繪就了“隔河兩宰相、五里三狀元”的絢麗畫(huà)卷。南宋名相、文學(xué)家、膠泥活字印刷試驗(yàn)成功第一人周必大；愛(ài)國(guó)詩(shī)人楊萬(wàn)里；辛派詞人劉過(guò)；天文科學(xué)家曾民瞻；農(nóng)學(xué)家曾安止；明代《永樂(lè)大典》主編解縉；杰出的地理學(xué)家羅洪先；理學(xué)大師羅飲順；理財(cái)名臣周忱；外交家陳誠(chéng)；多才多藝的畫(huà)家郭詡；人力耕地機(jī)的發(fā)明歐陽(yáng)必進(jìn)等先后誕生在這片土地上。

    紅土沐風(fēng)雨，幾多壯士歌。 這里山連水、水連山，峰回路轉(zhuǎn)、彩云飛馳，處處有引人尋趣的景色，處處有聽(tīng)不厭的鳥(niǎo)語(yǔ)歡歌，處處有觀賞不盡的奇花異草，處處有數(shù)不盡的珍禽異獸。那高聳入云的武功山，有峨眉山之秀、黃山之奇、華山之險(xiǎn)、泰山之雄的井岡山，是著名的“山林好、歷史紅”，“井岡山下后，萬(wàn)嶺下思游”的旅游勝地。如今，“京九”在這里呼嘯而過(guò)，國(guó)道在這里縱橫交錯(cuò)，刷新不光是老區(qū)的形象，更有傳統(tǒng)的觀念正在發(fā)生深刻裂變。一位詩(shī)人這樣說(shuō)：“她象太陽(yáng)剛剛出山，前面是望不盡的蔚藍(lán)，它象嫩芽剛剛冒尖，前面是看不完的春光燦爛……”。

    吉安風(fēng)味特色菜主要是廬陵菜，選料精細(xì)，講究刀工，注重火候，在烹調(diào)上擅長(zhǎng)燒、燜、燒炒，注重保持原汁原味，突出鮮香，偏重口感的爽而不膩和兼有辛辣，在質(zhì)感上講究酥、爛、脆.嫩。原料大都是選用當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，故地方特色濃厚，廬陵風(fēng)味佳肴甚多，如膾炙人口的“全副鑾駕”、“永新狗肉”、誘人垂涎的家鄉(xiāng)肉“血鴨”文山雞和丁宴席上品滋補(bǔ)烏雞，肉麻細(xì)嫩的“萬(wàn)安玻璃魚(yú)”，味美肉嫩的“炒石雞仁”、奇香異味的千煸桔絲等等均是久負(fù)盛名的珍肴。