漫畫 任夢真
杏核和桃核
一次堅果行業標準的制定，無意中揭示了一個隱瞞中國消費者數十年的真相：這些年在中國市場十分暢銷、售價不菲的干果“美國大杏仁”，實際上與杏仁攀不上任何關系。而在這看似簡單的名稱對錯背后，除了消費者知情權的被漠視，還有國內杏仁產業被擠壓、由興旺走向衰退的現狀。
緣起
行業標準牽出“杏仁”秘密
在北京各大農貿市場、商場和超市的堅果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們在名稱上略有差異，有的叫“美國大杏仁”，有的叫“美國杏仁”或“加州大杏仁”。大多數消費者可能連想都不曾想過：這些東西真的是杏仁嗎？
這些標稱杏仁的產品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開，是從一次堅果行業標準的制定工作開始的。
雖然早在上個世紀80年代，傻子瓜子就聲名遠揚，但直到2005年中國食品工業協會成立堅果炒貨專業委員會（下稱“堅果協會”）時，我國尚無一個堅果行業標準。
2008年，在堅果協會牽頭下，我國第一個炒貨食品通則出臺；2009年，堅果協會方面又開始著手制定杏仁、開心果等堅果行業標準。當時，在市場上銷售火爆的“美國大杏仁”已經在中國有了官方代理機構美國加州杏仁商會（下稱“加州商會”）。“制定標準前，我們要征求各方意見，當時就想到了加州商會。”堅果協會秘書長翁洋洋告訴記者：“讓我們吃驚的是，對方告訴我們他們銷售的“美國大杏仁”根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標準沒有關系。”
在堅果協會與加州商會此番溝通后，后者在其官方網站掛出了新的宣傳資料，公開說明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類上歸于桃屬，中國學名是扁桃，與我國新疆所產的巴旦木屬于同一果樹，其核仁應該叫扁桃仁。
真相
扁桃仁冒名杏仁數十載
鑒于“美國大杏仁”在中國市場的銷售增幅已大大超過行業平均速度，堅果協會于2010年開始針對該類產品著手制定相應的行業標準。
出于起草標準求證的需要，當年1月，堅果協會取得了我國權威機構出具的物種鑒定報告，當年8月又委托權威檢驗機構對真正的杏仁和“美國大杏仁”做了物理(理化)對比檢測。鑒定和檢測報告都表明，“美國大杏仁”的確不是杏仁，而是扁桃仁。
曾參與上述鑒定的專家新疆林業科學院研究員王建友告訴記者，杏仁和扁桃仁盡管營養價值都很高，卻是具有不同健康與藥理功能的食品，杏仁可以入藥，有潤肺止咳平喘的作用，國人習慣在咳嗽時食用一些杏仁，但“美國大杏仁”沒有這些功效。
那么，“美國大杏仁”的叫法又是從何而來的？
“在上世紀70年代美國扁桃仁出口到我國時，被誤譯成"美國大杏仁"，并廣泛傳播，以訛傳訛�！蓖踅ㄓ迅嬖V記者，這使得大多數消費者根本不知道扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產品，造成了
長期的誤導。“美國扁桃仁硬是叫"美國大杏仁"，這是典型的鳩占鵲巢。其實多年來，我國林果及扁桃仁專家一直在為此澄清，但學界的聲音很難傳達到普通百姓�！蓖踅ㄓ驯硎荆^去的翻譯錯誤是無知、無心造成的，但錯了就該改正，還消費者以知情權，同時讓杏仁市場正本清源。
影響
國內杏仁產業由興轉衰
“鳩占鵲巢”影響的不僅僅是消費者的知情權，還嚴重影響到我國杏仁產業的發展。
“進口商將美國扁桃仁誤稱為"美國大杏仁"，對我國杏仁產業造成了嚴重影響�！敝袊洕�協會仁用杏專業委員會會員李建軍告訴記者，上世紀70年代，“美國大杏仁”還沒有大量進入中國市場之前，國產杏仁因其藥用價值一度賣到30元/斤，當時一個科級干部的月工資才130元左右。正是由于杏仁價值可觀，于是涌出現了很多杏仁加工及商貿企業，以河北為例，比較有名的就有承德露露、蔚縣杏扁辦、涿鹿外貿、涿鹿果仁公司等，營業額都達到上億元。
“然而美國扁桃仁以"美國大杏仁"的身份逐步進入中國市場后，中國杏仁企業遭遇不公平競爭，業績下滑，除河北露露外，上述幾家企業相繼由興旺走向衰退，進而倒閉，種杏農戶的銷路頓時成為難題�！崩罱ㄜ姼嬖V記者，現在農戶的杏仁雖然還可賣到16元/斤左右，但相比10年前的物價和用工成本，這一價格實在太低。國產杏仁價格屢屢下挫，原來可以脫貧致富的產業變成了人人不愿投資經營的風險產業。
今日推薦
名稱混淆也擾亂了我國企業在國際貿易中的正常經營活動。今年9月，新疆輪臺縣一家大型杏仁加工企業從土耳其進口的帶殼杏仁，因與從美國進口“美國大杏仁”(扁桃仁)名稱相同而品相不同，海關不予辦理。縣政府不得不向新疆商務廳發函求援，最終海關將兩者封樣送專業機構進行物種鑒定后，事情才得以妥善解決。
國內杏仁加工業的衰落，甚至間接影響到生態環境。據李建軍介紹，我國河北省杏樹種植面積及產量在全國都是最大的，其中張家口就有200萬畝，是防止沙塵暴的生態屏障之一。從國家到地方多年來大量撥款用于退耕還林、種植杏樹。但是在所謂的“美國大杏仁”的沖擊下，杏樹種植戶收益降低，前途暗淡，農民因此由精耕細作變成粗放管理，造成近20%的杏果種植園被擱置、荒廢，甚至被農民砍伐，不但造成資源浪費，肯定也會影響到生態環境�！�
“其實我們一直知道"美國大杏仁"不是杏仁，早在2004年我們就為此多方呼吁，但根本沒引起重視�！崩罱ㄜ姳硎荆钡浆F在，事態已愈發嚴重，“由于一個"杏仁"詞匯的誤用，致使我國杏仁行業在中國本土敗給了美國扁桃仁�！�
博弈
更名遭進口商重重阻撓
既然“美國大杏仁”的名稱有誤，又給相關產業帶來了諸多不利影響，何不將名字改過來，還其扁桃仁的真面目？
“美國大杏仁”張冠李戴的蓋子被掀開后，堅果協會也一直致力于將市場上的相關產品更名，還消費者知情權，然而這卻遭到了“美國大杏仁”進口商的竭力反對。
2011年8月，商務部流通發展司批準《堅果炒貨食品術語》《熟制扁桃核和仁》標準制定立項，在征求各方意見的基礎上，由堅果協會牽頭完成，其中就涉及被訛稱“美國大杏仁”的扁桃仁定性問題。今年3月23日，商務部發布公告稱這兩項行業標準于今年6月1日起執行。然而，就在實施的節骨眼上，一個原本已被科學定性的事實突然被一封來信完全推翻。
今年5月7日，堅果協會收到了一封商務部有關部門轉來的傳真文件。這是中國食品土畜進出口商會(下稱“土畜商會”)5月初向商務部市場建設司發去的一封函件，土畜商會在函件中稱：最近制定的《堅果炒貨食品術語》中對“美國大杏仁”的定義違背了事實、海關分類以及幾十年的商業慣例，遭到樹堅果行業企業以及美國加州杏仁協會的強烈反對……科學證明“美國大杏仁”是杏仁而不是桃仁。我會希望近期能對《堅果炒貨食品術語》重新進行修改與完善，呼吁保留“美國大杏仁”一詞。
收到商務部轉來的函件后，堅果協會即向商務部發去回復函，除強調尊重科學事實外，還建議召開標準審評小組、起草小組會議，邀請國內植物學、標準、質檢、營養、食品領域權威專家及企業代表出席，進行充分的研討。商務部采納了該建議，并于7月23日舉行了專家論證會。經充分論證，再次認定“美國大杏仁”不是杏仁，而是扁桃仁。
事已至此，一切本應塵埃落定。然而事情卻遠遠沒完。
現狀
行業標準遲遲不能備案
原來，在土畜商會發函給商務部后，商務部市場建設司便發函給國家標準委農業食品部，要求暫緩《堅果炒貨食品術語》《熟制扁桃核和仁》兩個標準的備案。按理，既然隨后召開的論證會已經再次認定“美國大杏仁”不是杏仁的事實，相關部門就應進行備案，推進標準的實施，但事情卻完全相反。
“標準本應于今年6月1日起執行，但至今仍未予以備案。其間，起草小組多次奔走于商務部市場建設司和流通發展司詢問，一直未得到明確答復。”堅果協會秘書長翁洋洋告訴記者。
“今年8月，中國經濟林協會仁用杏專業委員會向商務部致函，呼吁早日推進行業標準的實施�！敝袊洕謪f會仁用杏專業委員會會員李建軍表示，用法規、標準進行規范，是促使美國扁桃仁停止使用“杏仁”名稱的重要途徑，不能再讓美國扁桃仁在中國市場繼續用“杏仁”之名來欺騙消費者，損害我國杏仁產業的發展。另據了解，今年9月6日，中國食品工業協會也正式向商務部發去“關于請求盡快對
