平陰東阿鎮的醬菜生產，歷史久遠，質量優異，風味獨特，在國內享有盛名。在老東阿縣城聲譽較高的有濟盛齋、源盛東、濟成齋、意誠齋等幾家醬園。他們主要生產經營五香疙瘩、包瓜、磨茄、醬瓜、什錦小菜等土特產，但各有千秋。古老的醬菜業，在戰爭年代普遍遭受了嚴重的破壞。解放后，東阿鎮黨委和政府為恢復發展東阿鎮的名優特產，先后成立了“東阿鎮醬菜廠”和“東阿鎮供銷合作社醬園。”原濟盛齋的技師和職工參加到東阿鎮醬菜廠工作。東阿鎮供銷合作社醬園啟用了源盛東醬園寧氏的后裔做技術顧問。這一廠一園都繼承和發展了過去的腌制技術，并研制了新的產品，提高了質量。近幾年，隨著改革、開放、搞活的政策，又與濟南食品科學研究所相結合，以傳統的醬釀技藝與現代食品新技術融為一體，制作工藝更為高超精湛。東阿鎮醬菜廠技術力量雄厚，生產設備先進，又具有完善的管理檢測手段，其產品現已開發到百余種，年產量可達4000噸。繼1982年被評為山東省一輕系統系列包裝裝潢二等獎之后，1987年“芝麻香辣絲”、“涮羊肉調料”、“水腌疙瘩”、“玫瑰醬”、“韭花醬”等產品，被濟南市食品工業協會評為“受群眾歡迎的食品”。1988年7月7日，省鄉鎮企業局在壽光召開的QC成果發表會上，“芝麻香辣絲”被列為一項新的成果。該廠QC小組被評為山東省濟南市優秀質量管理小組。10月15日“芝麻香辣絲”、“涮羊肉調料”的企業內控標準，被審定為山東省濟南市地方標準。審定會上，濟南市食品科學研究所高級工程師秦環勛所長欣然提筆題詞贊譽：“芝麻香辣絲，色調光潤、香辣柔和、清脆可口、回味悠長。涮羊肉調料，韭香濃郁、甘辣柔和、鮮似海蝦，味美綿長”，11月18日被評為濟南市優質產品。 1989年9月22日，在濟南市食品工業辦公室召開的食品評優會上，“涮羊肉調料”、“醬瓜”、“醬萵苣”三種產品榮獲最高分，“芝麻香辣絲”榮獲省優質產品。
- 項目對接快訊
-
- 最新信息
- 熱門信息
