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清乾隆年間，百姓朝山拜佛、燒香還愿之風日盛，川西諸寺亦香火鼎盛，佛事層出。

崇慶州的鳳棲山，風格清越靈秀，始建于唐開元年間、號稱“西川第一天”的“光嚴古寺”，就深藏在這座山中。由于“光嚴古寺”與明朝四代皇帝淵藪頗深且寺中藏有朱元璋的么叔、法師悟空圓寂后數(shù)百年不朽之肉身和半副“鑾駕”、一對皇鍋、兩對“龍鳳旗”以及御制《洪武南藏》等皇家賜物，朱元璋親筆“純正不屈”、康熙御書“光嚴禪院”匾牌亦赫然在墻，整個寺廟由此顯得“佛法深厚、靈氣淵蔽”，故香火尤甚、名貫西川，善男信女終日不絕于途。于是，山下古鎮(zhèn)街子的生意由此格外興隆。 

居住在該鎮(zhèn)的鄉(xiāng)民湯仕元，為人誠實且機敏過人，他在看到與佛事相關(guān)聯(lián)的生意紅火的同時，也看到了香客、居士和僧侶們在買不到趁心祭品時的茫然和無奈。直覺告訴他，這是一個難得的商機，但要把握住這個商機，還需要獨辟蹊徑。于是，他四出拜師求方且終獲獨門技藝，于乾隆51年在街子鎮(zhèn)開設(shè)了主要為僧侶和朝山禮佛者而生產(chǎn)的清真麻餅等食品作坊。作坊取名“長發(fā)祥號”，寓“湯家長發(fā)財、長吉祥”之意。“湯長發(fā)麻餅”由此首開先河。始料不及的是，“長發(fā)祥號”產(chǎn)品一經(jīng)上市，便以其“酥、脆、香、松”之獨特風味而為人稱道，漸次譽滿西蜀，獨領(lǐng)風騷，“一騎絕塵”于同類產(chǎn)品了！相傳，由于“湯長發(fā)麻餅”清香宜人、酥脆可口且符合禮佛供品的條件，所以，光嚴古寺方丈常以此餅待客。某年，寺中小沙彌偷餅，倉惶中藏在了寺中谷倉內(nèi)，后因堆滿谷物而終無機會取回，一年后谷盡餅出，其色、香、味、型俱在，食之與鮮品無二。其用料之講究、工藝之精巧，由此亦可見一斑！

“湯長發(fā)麻餅”填補了清真祭品的空白。由此，“長發(fā)祥號”出名了，出大名了！湯家由此改變了社會地位，湯仕元亦成了社會名流。由于配方殊為難得，湯仕元想到了傳承且由此而頗費推敲：傳子傳女都不能確保傳承長期延續(xù)。這時，他腦中突然靈光一閃：傳媳！媳婦非休不能離家，而休妻之權(quán)又直按和間接地掌握在丈夫和父母手上。權(quán)衡再三之后，他立下了“傳媳不傳子女，一代只傳一人”的特殊祖訓。現(xiàn)在看來，湯仕元可謂慧眼獨具、蹊徑獨辟。“湯長發(fā)麻餅”祖?zhèn)髅胤綒v經(jīng)222年、七代傳承，至今仍深藏不露，就是最好的證明。

1986年，“長發(fā)祥號”第六代傳人程氏遭遇了時代變革和傳承祖訓之間的矛盾，她經(jīng)過激烈的思想斗爭，決定突破祖訓，把制作秘方傳給了兒子湯克勤和兒媳皮仁遠，在當時縣委、縣政府的號召、支特下，恢復了從“計劃經(jīng)濟”時停業(yè)的“湯長發(fā)麻餅”的生產(chǎn)。

“湯長發(fā)麻餅”選用上等面粉、白糖、冰糖(或精鹽)、菜油、芝麻、豆沙等原料，經(jīng)制皮、制心、制油酥、粘芝麻、烘焙等數(shù)十道工藝而成，有甜、咸兩個品種。產(chǎn)品具有酥香悠長、入口化渣、回味無窮、保管期長等獨到特點。曾相繼獲得“蜀州四大名小吃”、“成都市天府食品博覽會金獎”、“四川老字號”、“成都市名小吃”、“崇州市傳統(tǒng)名小吃”等名譽，中央電視臺、四川電視臺、成都電視臺曾多次作過專題報道。近年來，該產(chǎn)品已進入成都等各規(guī)模型超市并遠銷臺灣等各地。