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旭陽(yáng)羊肉湯制作精細(xì)，講究選料、燒制。天倫羊肉館老板朱天倫說(shuō)，他每天要用幾十斤羊骨頭，將它們放在清水中浸泡，稍微剁碎，加上適量胡椒、老姜、成皮等，從早晨4：00開(kāi)始熬湯，至少要等到3小時(shí)才能出鍋，熬出的湯色澤光亮、呈乳白色。“羊肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但有些人怕聞羊肉中的一股膻氣，烹調(diào)時(shí)要按照羊肉的不同部位肉質(zhì)特點(diǎn)，采用一些去膻氣的方法。” 朱天倫對(duì)記者說(shuō)。

“我都在這里吃了十多年了，幾乎每天早上都要來(lái)吃，味道硬是純正：肉質(zhì)細(xì)嫩、容易消化。”一位姓謝的食客一邊嘖著嘴，一邊說(shuō)，“2004年，一個(gè)日本人還到這里來(lái)吃過(guò)，當(dāng)時(shí)只見(jiàn)他一邊豎拇指，一邊嘰哩哇啦地說(shuō)著什么，我猜呀，他肯定在稱(chēng)贊我們的味道好噻。”