寧式鱔絲
來源：浙江招商網(wǎng) 瀏覽：次
中招網(wǎng)訊：活鱔斬頭剔骨，去腸、血，劃為兩三條，切成五厘米小段，與姜絲煸炒，加酒，加蓋稍燜，加稍許醬油翻鍋，加韭芽、蔥段，勾芡，淋上麻油即成。嫩滑香鮮，油潤(rùn)肥美。
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