大方辣椒
畢節招商網訊：大方縣的氣候、土壤等自然條件非常適宜辣椒種植，是農業部區域規劃中22個大面積種植辣椒的縣之一。大方辣椒以“皺椒”、“雞爪椒”、“線椒”為主，歷史上就享有“貴州皺椒”、“貢椒”、“椒中之驕”的盛譽。其特色是肉質肥厚，色澤紅亮，辣味適中，清香濃郁，富含多種氨基酸、礦物質和維生素，紅色素的含量在2.5％-3.0％之間，優于其它產地的辣椒。長期銷往周邊縣市、省區和長江中下游地區，從20世紀50年代就開始出口新加坡、馬來西亞、
富硒SOD大棗
畢節招商網訊：惠馨牌“富硒SOD大棗”特點：果大、皮薄、核小肉質細脆、汁液多、味甘甜，富含多種微生物和礦物質營養，特別是富含SOD活性酶及谷胱甘肽含硒活性酶，私用后可以補充維護人體健康硒必須的SOD酶及膳食中稀缺的微量元素，增強人體免疫力，具有防腐、美容、抗衰老、抗腫瘤、抗輻射等作用。夫妻用品
糟辣椒
畢節招商網訊：貴州金沙冠香坊調味食品有限公司通過近11年來的艱苦創業、摸爬滾打；現已成為貴州省農業產業化經營重點龍頭企業、貴州省誠信私營企業、貴州省扶貧龍頭企業和貴州省旅游產品定點生產企業。公司擁有金沙巖孔、金沙五里坡、遵義蝦子、遵義南白等四個農產品加工基地；形成了“集團化管理、跨區域經營”的產業化經營格局。已獲得糟辣椒QS許可證；通過了ISO-9000質量管理體系認證和測量管理體系認證。“冠香源”牌糟辣椒已銷往西北地區、華北地區
赫章半夏
畢節招商網訊：貴州省赫章縣城關鎮、白果鎮、媽姑鎮、財神鎮、劉曲河鎮、野馬川鎮、達依鄉、水塘堡鄉、興發鄉、松林坡鄉、雉街鄉、珠市鄉、羅州鄉、雙坪鄉、鐵匠鄉、輔處鄉、可樂鄉、河鎮鄉、德卓鄉、安樂溪鄉、朱明鄉、結構鄉、古基鄉、哲莊鄉、平山鄉、古達鄉、威奢鄉27個鄉鎮現轄行政區域 貴州省赫章縣人民政府《關于請求劃定“赫章半夏”地理標志保護范圍的請示》，赫府呈〔2012〕67號 赫章縣地方標準：DB522428/T011-2011
大方圓珠半夏地理標志產品
畢節招商網訊：圓珠半夏是中國中藥寶庫中的一種重要藥材，它的功能是燥濕化痰，和胃止嘔，主治痰濕水飲，嘔吐，咳喘等癥。我國安徽和貴州等省份是原產地，另一個重要產地是貴州大方。大方圓珠半夏素以質優效佳而馳名中外，曾獲“貴州十大名藥”、“貴州地道藥材”等盛譽，在主要出口國日本享有“免檢”待遇。目前，大方圓珠半夏種植面積達到16000畝，年產優質圓珠半夏2000噸，產值2.4億元，種植農戶達到4000多戶，從事地產圓珠半夏藥材經營的企業有
大方豆腐
畢節招商網訊：中國貴州大方。工藝：以當地所產黃豆為主要原料，經浸泡、磨漿、高溫熬漿、去渣過濾、分離結皮，將制成的豆油皮以人工卷制成棒狀，然后經燒烤、干燥后，即得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹簽貫穿成排，便于保存、外運。每根長約50厘米，直徑約4厘米，表色金黃，油潤光亮，層次分明，表里如一。吃法：食用前，先上鍋蒸軟，使之膨大，再切成所需形狀，用開水煮或溫水泡，洗凈后氽湯，或與肉類燉、燒，其味鮮美。特點：烹調成型好，不稀散，食味鮮
王豬腳
畢節招商網訊：當地名吃、配方獨特、是當地獨有的小吃。做法：將鮮豬腳2000克置于火中燒黃后，洗凈置于鍋中，加入適量清水、生姜、精鹽，用文火燉3小時左右后起鍋，用刀將豬腳切成2厘米左右的方坨置于鴛鴦鍋原汁湯中，加入燉熟的白籮卜、云豆、生黃豆芽等與另一邊鍋中飄香豆花上桌，配以調制獨特的蘸水，即可蘸食。特色：湯清不渾，油而不膩，皮鮮肉嫩，蘸水獨特，風味獨特。
竹蓀燉雞
畢節招商網訊：竹蓀被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。而畢節在所有竹蓀產地中，只有畢節織金地區所產竹蓀營養價值最高，當地野生竹蓀能達到4000/kg的價格。對高血壓、神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。做法：先把雞塊放冷水中，燒開，洗掉表面的浮沫，再加水開始燉雞。
徐家太婆香豆花
畢節招商網訊：由赫章廣鴻飯店老板娘徐仁仙多年潛心研制的一道常見的家常美味菜肴。做法：選出優質大豆若干用水浸泡，將泡好的大豆和適量清水加入石磨中推細。把推好的漿放入鍋里燒開，舀入事先準備好的布口袋內去渣，把豆漿濾在瓦缸里。然后，將豆漿從瓦缸舀到鐵鍋內，加入一定濃度的鹵水或石膏水，迅速攪勻，經微火一煮，豆花沉到鍋底，窖水浮到鍋面，窖水通到鍋底。食時佐以其自制的特色辣椒蘸水，開胃爽口，倍受食客青睞。特色：綿而不老、嫩而不溏、潔
胡家湯圓
畢節招商網訊：畢節湯圓歷史悠久，地方名吃、遠近聞名。做法：湯圓可分為水晶、酥麻、滾水等多種，尤以水晶最佳。采用糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油等原料制成。特色：水晶選料精致，做工考究，煮熟后，晶瑩剔透，如水晶一般，吃在嘴里，滿口生香，回味無窮。
戀愛豆腐
畢節招商網訊：戀愛中的人吃什么都香，而戀愛的感覺未必每天都會有，但是如果你吃過畢節的戀愛豆腐就會體驗到戀愛的感覺，那種富有彈性的香甜會讓你流連忘返。做法：戀愛豆腐主要是用優質大豆通過傳統豆腐制作工藝制作而成，用木炭烘烤成熟后，放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中。特點：食用起來口感柔軟，富有彈性，味道濃郁，香辣適中。
黃耙
畢節招商網訊：黃耙，是黔西傳統悠久的民產風味食品。2003年被評為“畢節地特美食——夜郎文化美食獎”一等獎。做法：黃粑的制作和原料選配是用西部高原的稻米、玉米、糯米等和黃豆漿汁混合，約加冰糖和白糖拌合，并打成方枕，用玉米葉和竹葉包好，放入大木甑中經過20來個小時的蒸煮發酵而成。特色：通過蒸煮、發酵，分解出大量糖分，色澤由白變黃，糯香、甜香、竹香、玉米香透過濕熱的玉米葉和竹葉蒸騰而出，黃潤晶瑩的黃粑也就躍然眼前，讓人垂涎欲滴。
黔西張德洪鰱魚王
畢節招商網訊：獨有當地河魚、祖傳秘方秘制而成。做法：采用鴨池河野生河魚制作成干鍋、鴛鴦、酸辣、麻辣、藥膳食等火鍋，配以獨特的辣椒水即可食用。特色：配方獨特、烹飪工藝精妙。其味鮮美、營養豐富，老少皆宜，有益智、益壽、養顏之工效。
沙土羊肉粉
畢節招商網訊：獨有烏山黑山羊烹制，肉質鮮美、沒有膻味。做法：矮腳山羊，越重越肥為好，這種山羊膻味適中，肉細味鮮。活羊拿來后，夜半殺羊、宰殺撥皮，清理內臟，精刀去骨。全羊入鍋配以密制調料燉湯至拂曉開鍋，湯色乳白、香郁鮮美。特色：開胃健脾、溫補腎陽、是滋補身體的最佳食品。
夜郎八卦雞
畢節招商網訊：夜郎民族素有以禽畜骨頭卜卦預測吉兇禍福的習俗，卜卦殺雞制作八卦雞食用，是一道具有當地民族文化特色的名吃。做法：先從火爐中夾出一塊紅火炭放于地上，左手持雞腳，右手潑水在火炭上，口念涉及用事的-，將雞在火炭上繞三圈，-誦畢，再殺雞。脫毛洗凈后，把雞頭、翅膀、腿卦按關節切出后，其余部分則切成塊狀一同清燉至熟即可食用。特色：味純、湯鮮、肉嫩。
龍華粽香肉
畢節招商網訊：龍華粽香肉“龍華粽香肉”采用貴州產的粽粑葉為原料，結合醬香肉的制作方法烹制而成，體現黔菜與其他菜系的不同風格和特色，色澤紅亮，肥而不膩，肉香嫩，粽香濃，具有濃郁的地方風味。配方：主料五花肉600克。輔料:新鮮粽香葉100克。調料:海鮮醬10克，甜面醬5克，排骨醬10克，甜酒釀10克，醬油10克，料酒20克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，白糖10克，香油5克，姜片15克，蔥苗15克，色拉油1500克（實耗200克）。
稻香一品酥
畢節招商網訊：稻香一品酥“稻香一品酥”古為宮廷菜肴，清末由宮庭傳入黔西民間。它的主要特征是：進口酥脆、香甜、油而不膩，有健胃、提神、醒酒之功效。配方：主料—雞蛋30個。配料—色拉油2500克（約耗200克）,白砂糖500克，精鹽2克，吉士粉（孕暈記）50克。制作工藝：先將30個土雞蛋打在一起調合，加入白砂糖、吉士粉、精鹽；下2500克色拉油入砂鍋中，見油溫升高90℃至110℃時，把火關至中火，倒入調合好的雞蛋，不停地順一個方向推動
苗族蠟染工藝
畢節招商網訊：苗族蠟染工藝蠟染，本是中國民間傳統的印染工藝，古稱蠟染為蠟纈。據《一切經音義》卷十載：“謂以絲縛繒，染之，解絲成文曰纈也”。引伸為細薄、折疊之物和有花紋的絲織品都叫纈。從我國出土的單色染纈絹、兩色蠟纈絹等文物中，可以看出絲綢蠟染在古代曾盛行，后年久失傳，現在已沒有絲綢蠟染。只有麻布、棉布蠟染。納雍苗族的蠟染工藝，是古代蠟染工藝的繼承，主要是麻、棉布蠟染。其蠟染的制作，先用自種的火麻、苧麻經多道加工工序織紡成布，以竹簽
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