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沙鍋

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：沙鍋新貓場(chǎng)沙鍋是遠(yuǎn)近聞名的納雍縣土特產(chǎn)品。每逢縣城趕集時(shí)，在沙鍋市場(chǎng)上，新貓場(chǎng)沙鍋系列產(chǎn)品按種類(lèi)、型號(hào)、式樣整齊有序地排列擺滿市場(chǎng)兩旁。產(chǎn)品造型別致，頗有特色：口坦的似盤(pán)，底凸的似帽，底平的似盆，肚大的似罐，有嘴的似壺，有把的似瓢，有耳的似羅漢，大大小小，形形色色。鍋類(lèi)、壺類(lèi)、罐類(lèi)、缸類(lèi)、火框類(lèi)、品種各異，別具一格。那銀灰錚亮的釉色，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，真是琳瑯滿目。售鍋人熱情服務(wù)，購(gòu)鍋人滿意稱心。只見(jiàn)人群簇?fù)?/SPAN>

彝家刺梨酒

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：彝家刺梨酒刺梨酒為貴州名優(yōu)產(chǎn)品，馳名全國(guó)，飲譽(yù)省內(nèi)外，前清時(shí)就遠(yuǎn)銷(xiāo)京城(北京)。刺梨酒“越黔境乃無(wú)”，此說(shuō)并不為過(guò)，確實(shí)只有貴州才有這個(gè)條件。上面說(shuō)的只不過(guò)是市場(chǎng)上銷(xiāo)售的刺梨酒，而納雍彝家刺梨酒則鮮為人知，它是民族地區(qū)的土特產(chǎn)。彝家刺梨酒是咂酒的又一種，也稱竿兒酒�！吧徎�細(xì)剝回子白，刺梨爭(zhēng)咤竿兒醅”的詩(shī)句是古人對(duì)這種咂酒的生動(dòng)描繪，可見(jiàn)釀造刺梨酒的方法在少數(shù)民族地區(qū)已是歷史悠久。納雍乃水西故地，古時(shí)是彝族聚居區(qū)。

 彝家水花酒

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：彝家水花酒水花酒也是彝家咂酒之一，味道可口，做法簡(jiǎn)易。用糯米、蜂糖、白開(kāi)水做原料。做法：農(nóng)歷九月或十冬臘月用糯米做成甜酒，釀造時(shí)酒藥要放重一些或者用白酒藥，裝壇時(shí)先將蜂糖放于壇底，再舀甜酒蓋上，然后加入涼透的白開(kāi)水，用泥封固。約三個(gè)月后(泡的時(shí)間長(zhǎng)更好)。釀子變成金黃色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必備的飲料，除平時(shí)自飲外，逢年過(guò)節(jié)還用來(lái)招待客人。是別具民族特色和地方特色的好酒漿�！熬旁吕飦�(lái)是重陽(yáng)，重陽(yáng)泡酒

 烙洋芋

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：烙洋芋據(jù)傳，明朝時(shí)威寧就開(kāi)始種洋芋。由于特殊的土壤等自然條件，威寧洋芋產(chǎn)量大質(zhì)量好遠(yuǎn)近聞名，種植面積40多萬(wàn)畝，占全縣農(nóng)作物總面積的三分之一，年產(chǎn)量4億多公斤，產(chǎn)值約1000多萬(wàn)元，有“洋芋之鄉(xiāng)”的美稱。近年來(lái)，威寧的燒洋芋，油烙洋芋，麻辣洋芋小有名氣，令人垂誕。且看縣城的街道：三三兩兩的外地客人下車(chē)伊始，首先蹲到燒洋芋的火爐邊津津有味地吃起來(lái)。他們吃著刮得黃锃锃的洋芋，邊說(shuō)邊笑邊拍照，“OK”聲此起彼伏。夜市，溫馨

 小粑粑

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：小粑粑苦蕎面加上面粉做成皮，火腿、豆腐切成小碎丁，加蔥等其他作料炒香后作餡。將餡包入皮中，掐起花邊，成半月型，然后在大鍋中加水煮塾，吃起來(lái)噴香，是當(dāng)?shù)靥赜械囊环N小吃。姐妹飯館的小粑粑比較不錯(cuò)。

蜻蜓蛹

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：蜻蜓蛹在蜻蜓蛹只有手指尾長(zhǎng)，還長(zhǎng)得不大的時(shí)候，翅膀也還未完全生長(zhǎng)出來(lái)，此時(shí)正是它蛋白質(zhì)最豐富的時(shí)候，經(jīng)過(guò)加工就變成干品。干品的蜻蜓蛹過(guò)油炸一下，以椒鹽炮制，加入腰果、青紅椒，就成就這一碟有近百只蜻蜓蛹的菜式。蜻蜓蛹香酥不油，就像炸魚(yú)炸薯?xiàng)l般酥脆甘香。

 干鍋雞

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：干鍋雞原料主要以雞為主，里面加入土豆和別的配菜，吃起來(lái)麻辣爽口，回味無(wú)窮。

 老豬腳火鍋

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：老豬腳火鍋以老豬腳和清菜為主，加上別的配菜，吃起來(lái)爽口爽心，難以忘記那誘人的滋味。

蕎飯

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：蕎飯當(dāng)?shù)刈钣忻�的蕎飯館是橋邊蕎飯館。你可以要完全的蕎飯，就是全部由苦蕎做成，但是純粹的蕎飯不容易消化，一般人要的都是蕎飯加上米飯混合的那種，吃哪種飯店老板會(huì)先來(lái)實(shí)現(xiàn)征求你的意見(jiàn)。配菜由你自己定，這跟吃白米飯無(wú)區(qū)別。當(dāng)然最簡(jiǎn)單的吃法就是下紅豆酸菜湯吃，紅豆酸湯在貴陽(yáng)也可吃到，出了貴州一般就尋不到紅豆酸湯的蹤影了。

織金頭花蓼

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：貴州省織金縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《織金縣人民政府關(guān)于劃定織金頭花蓼地理標(biāo)志保護(hù)范圍的函》，織府函〔2013〕49號(hào) 貴州省織金縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB520425/02-2012《織金頭花蓼種植技術(shù)規(guī)程》

 織金續(xù)斷

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：織金續(xù)斷 貴州省織金縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《織金縣人民政府關(guān)于劃定織金續(xù)斷地理標(biāo)志保護(hù)范圍的函》，織府函〔2013〕47號(hào) 貴州省織金縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB520425/01-2012《織金續(xù)斷種植技術(shù)規(guī)程》

 冬包肉

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：冬包肉是彝家紅、白喜喪筵席上必備的一道特色菜肴。但喜事筵席必須做紅色的冬包肉，喪事筵席必須做白色的冬包肉。冬包肉的具體做法：殺豬時(shí)，要把豬裉干凈，把豬皮刮白洗干凈，然后從豬身上取下最好的三線肉，直接放進(jìn)鍋里用清水煮熟，再撈出切成坨放在盆里，倒2兩酒稀濕一調(diào)羹的紅曲米，溝兌好就可以拌染25公斤的肉，把肉梁成紅色后，放進(jìn)鐵鍋中煎炒，再放入草果面、姜、鹽等，煎炒一會(huì)后，又加入適量的水燉一會(huì)即可食用。白事上的冬包肉，不放紅曲

彝族繡花布鞋

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：鞋是服裝配套中不可或缺的物件，并不因?yàn)樗�居于人體下端，就看作末節(jié)而輕視它，如果一雙鞋不能和服裝整體和諧配套，那么服裝的整體風(fēng)格就是有缺陷的，直苴彝族的服飾也是如此。彝族納的鞋底，一般是用多層的舊布疊綴一起，用自制的麻線上蜂蠟納縫而成，它讓人走起路來(lái)輕便起腳，使腳底感覺(jué)舒服。鞋面也稱鞋臉，造型有圓口、方口和尖口之分。鞋面布的顏色黑、紅、綠、藍(lán)都有，鞋幫和鞋面上繡滿了各色的花朵植物。走路時(shí)，腳面上的花朵在綠色的田埂上跳躍

大方臭豆腐干

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：大方臭豆腐干大方豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,每個(gè)地方都有。但大方縣的豆腐不僅內(nèi)容豐富,種類(lèi)繁多,而且吃法多樣,富有特色。歷史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一種。臭豆腐干在大方存在了多久,當(dāng)?shù)氐睦习傩找埠茈y說(shuō)清楚。只是傳說(shuō)很多年前,縣城一家豆腐作坊有一天豆腐做得過(guò)多,未賣(mài)完。到第三天取出來(lái)看時(shí),豆腐已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了,可是卻散發(fā)出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食鹽用木炭火烤后出售,結(jié)果因其別有風(fēng)味,很快就賣(mài)完了。這

擂茶糍粑

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：擂茶糍粑擂茶糍粑是黔西苗族的獨(dú)特產(chǎn)品，具有潤(rùn)腸清熱，滋補(bǔ)身體的藥性功能和提神健胃之功效。系黔西一位苗族草醫(yī)開(kāi)方治病而傳民間，逐步演變而成。其制作是以火麻籽炒熟擂細(xì)，放入鍋內(nèi)加水?dāng)嚢铻V去皮殼，放適量食鹽蔥花，便成“擂茶”。將油炸粑放入擂茶中浸泡而食之，脆軟清香、鮮醇滑潤(rùn)、外酥里軟、香味醇厚，是小吃中的佳品，2003年曾獲“畢節(jié)地特美食——夜郎文化美食獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。

羊場(chǎng)茶食

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：羊場(chǎng)茶食黔西茶食早為清宮御點(diǎn)，由晚清宮廷御點(diǎn)師后代張女尼在黔西羊場(chǎng)鄉(xiāng)秘授女徒張二和尚，后又傳至羊場(chǎng)民間。其制作只要以上等糯米為原料，水泡40天，每三日換水一次，晾干碾成粉，拌水提成塊，煮成蜂窩裝，取出放石碓內(nèi)攪拌至翻泡，按比例加野小豆根粉攪勻，鋪于案板上晾干后，剪成各種圖案花樣穿掛，晾干用混合油浸泡數(shù)分鐘后放于扇勺內(nèi)用熱油淋，直至膨脹定型食用，此品入口酥脆香甜，是走親訪友的饋贈(zèng)佳品和席上美食。

 麻辣臭豆腐干

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：麻辣臭豆腐干黔西麻辣臭豆腐干是黔西縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，早在明初水西城（今黔西城關(guān)）民族繁居之地的人們就喜歡吃麻辣臭豆腐干，云貴川宣慰使奢香喜愛(ài)的“阿牌犀牛角”，即臭豆腐干，“犀牛角”即辣椒。臭豆腐干的制作是豆干切開(kāi)一口子，灌進(jìn)肉沫、蔥花、辣椒粉、花椒粉和適量食鹽味精，放進(jìn)油鍋內(nèi)炸煎而食�；虿挥霉嗳夂推渌�佐料，只用鉻鍋涂抹上菜油后放在火爐上，用細(xì)火慢慢烙炸，再用干辣椒面與花椒粉、味精粉、食鹽拌合后，將豆干切小塊蘸辣椒面食用

茅香粑

    畢節(jié)招商網(wǎng)訊：茅香粑茅香粑色、香味俱全，又便于保存、攜帶，可冷食，方便大家祭祀時(shí)帶到山上食用，倍受人們青睞，黔西城鄉(xiāng)市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)。配方：糯米粉、茅香菜、芝麻、蘇麻、花生仁、核桃仁、白砂糖。制作工藝：將芝麻、蘇麻、花生仁、核桃仁炒熟搗細(xì)，加入白砂糖拌勻備用（芯料）；將茅香菜煮熟與糯米面加水揉勻后搓成100克左右的面團(tuán)，再將面團(tuán)攤開(kāi)包入準(zhǔn)備好的芯料，放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。

糍粑包豆腐

   畢節(jié)招商網(wǎng)訊：糍粑包豆腐“糍粑包豆腐”（油炸）色澤金黃，濃郁可口，皮脆肉軟，喜者甚多。配方：糍粑、豆腐、肉末、鹽菜、味精、蔥花、辣椒粉和食鹽。制作工藝：用白堿腌好的豆腐烙至里面化湯，切開(kāi)一方灌進(jìn)拌好的肉末、鹽菜、蔥花、味精、食鹽和辣椒面，用糍粑攤成薄片包上豆腐即成。可烤、可烙或油炸，口味各有千秋。

麻辣大頭菜

   畢節(jié)招商網(wǎng)訊：麻辣大頭菜“麻辣大頭菜”色澤鮮紅，麻中帶辣，入口香脆。配方:花葉子大頭菜、糖水、食鹽、味精、花椒粉和辣椒面制作工藝：將大頭菜削去須根洗凈、晾干，用鹽揉后入壇封一個(gè)月左右，即可取出切成薄片或絲形，拌入適量糖水、食鹽、味精、辣椒面和花椒面即成。

稻香回沙雞

   畢節(jié)招商網(wǎng)訊：稻香回沙雞稻香回沙雞色澤鮮艷，辣香醇和，肉質(zhì)干香，回味無(wú)窮。配方：主料—仔公雞350克，白芝麻、面包糖各10克，色拉油100克（約耗50克）；調(diào)料—干辣椒節(jié)、蒜苗、蒜米各3克,精鹽、味精各2克，料酒、耗油、辣椒油、芝麻、香油各3克，湯0.5克。制作工藝：（1）取以宰殺好的仔公雞一只，去頭、腳、頸子及其他多余的部分，留350克雞身剁成1厘米見(jiàn)方的塊備用。（2）貴州遵義辣3克，切片用水煮透：蒜米切粒，蒜苗切節(jié)。

畢節(jié)臭豆腐干

   畢節(jié)招商網(wǎng)訊：畢節(jié)臭豆腐干已有100多年的生產(chǎn)歷史。相傳，清朝道光年間，畢節(jié)縣城內(nèi)的一家豆腐作坊有一天做得豆腐過(guò)多，未賣(mài)完。店主人怕老鼠咬吃，就分別放在幾個(gè)木柜內(nèi)。第二天取時(shí)， 有一個(gè)柜子被忘了，沒(méi)有取出其中的豆腐，到第三天取出看時(shí)，豆腐已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了，可是卻散發(fā)出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食鹽用木炭火烤后出售，結(jié)果因其別有 風(fēng)味，很快就賣(mài)完了。這就是畢節(jié)“臭豆腐干”的由來(lái)。 　　將磨好的豆?jié){過(guò)濾后點(diǎn)成豆花，濾去清水

畢節(jié)酸菜

   畢節(jié)招商網(wǎng)訊：酸菜是畢節(jié)的一大特產(chǎn)，原料以青菜為主，洗凈放入沸水煮分把鐘后濾起，擠干放入壇罐內(nèi)，加入沸面湯和少許“酸本”，密封七、八個(gè)小時(shí)后即成。食用時(shí)加入豆湯內(nèi)，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等，味道鮮美，有生津解渴、消食提神的功效。 

刺繡和挑花

   畢節(jié)招商網(wǎng)訊：畢節(jié)市苗族刺繡和挑花多以大自然為背景，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，繡出風(fēng)格優(yōu)雅、充滿民族氣息的花紋圖案。苗族婦女隨手繡來(lái)，花樣百出，有平繡、盤(pán)繡、結(jié)繡、縐繡、牽線繡、布貼繡等多種繡法，圖案美觀大方，耐人尋味，凝聚著苗族婦女的才能和智慧，堪與其他繡種爭(zhēng)芳斗妍。挑花歷史悠久，除苗族以外，其他民族也非常喜愛(ài)。挑花多以幾何化的形體挑繡，講究反挑正看，平滑細(xì)膩，樸素自然，無(wú)論在色彩、構(gòu)圖等方面都極富審美情趣。